BATBOUT AU THON À LA SAUCE TOMATE

Commencez par préparer la pâte. Dans un grand bol, versez la farine, la semoule de blé dur, le sucre et la levure sèche de boulanger. Ajoutez l’eau chaude progressivement en mélangeant bien, puis incorporez 20 g d’huile d’olive vierge extra et une pincée de sel. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance souple et homogène. Si elle colle trop, ajoutez un peu de farine.

Divisez la pâte en 12 boules égales, puis aplatissez-les sur une planche farinée pour leur donner une forme ronde d’environ 3 mm d’épaisseur. Laissez-les reposer 30 minutes pour qu’elles gonflent légèrement.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez les batbouts et laissez-les cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée et gonflent correctement. Une fois cuits, placez-les sur une planche et ouvrez-les délicatement pour pouvoir les garnir.

Préparez maintenant la farce. Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec le reste de l’huile. Ajoutez ensuite les trois boîtes de thon à la sauce tomate, une cuillère à café de paprika, une pincée de cumin, le persil haché et un peu de sel. Mélangez bien le tout sur feu moyen pendant deux minutes, puis retirez du feu.

Garnissez les batbouts encore chauds avec cette farce savoureuse et servez immédiatement. Un vrai délice à partager !